In twee uur tijd nemen we je mee langs de hele reis van de koffieboon: van de plant tot in je kopje. Je ontdekt wat specialty coffee bijzonder maakt en traint je smaakzin tijdens een geleide proefsessie. Daarna ga je zelf aan de slag met onze professionele horeca-apparatuur en leer je je eigen favoriete koffie maken.
Wat ga je doen?
- De herkomst van koffie: Hoe wordt koffie gemaakt, welke smaken proef je bij verschillende regio’s en wat is specialty koffie?
- Cupping: Koffie ‘cuppen’ is een speciale zetmethode die gebruikt wordt om alle verschillende smaken en aroma’s in de koffieboon écht te kunnen proeven. Welke verschillen proef jij tussen specialty koffie en ‘normale’ koffie?
- Espresso zetten: Na een korte uitleg over de koffiemachine, ga je zelf espresso’s zetten. Door precies te werken krijg je een prachtige cremalaag en komt de koffieboon goed tot zijn recht.
- Melkschuimen: Leer hoe je melk opschuimt tot glanzend microfoam en oefen met het schenken van een cappuccino, flat white of latte macchiato. Met een beetje geluk schenk je vandaag je eerste hartje!
In deze workshop combineren we gezelligheid met een brede introductie in koffie en barista skills. Je gaat naar huis met een nieuw stukje vakmanschap waar je zelf de vruchten van plukt.
